Spécial fêtes de fin d’année

Sur place ou à l'emporter

Apéritifs

PLATEAU NOMAD

28.-PP

Rolls du Sri Lanka, rouleaux de printemps, bouchée d’effilochē de canard à la pékinois, mini-burritos à l’indienne, bro jette satay, involtini de burata, tzaziki, tartare de tomates & crumble de graines et cacahuètes

PLATEAU TRADITIONNEL

28.-PP

Mini croissants au jambon, mini quiches au fromage, flûtes, charcuteries et fromages, pickles, canapés au foie gras mi-cuit maison, bouchées à la truite fumée et caviar de truite.

PLATEAU DU GRAND BLEU

35.-PP

Bouquet de crevettes, bulots, huîtres Marennes Oléron N.2 (4PP) Toast au saumon fumé Echalotte au vinaigre, mayonnaise 1000-feuilles de pain au beurre salé

Menu 1

Amuse-bouche surprise

Mille-feuille de saumon fumé
Verjus de saison

*****

Roulade de volaille à la truffe
pommes amandines
bouquet de légumes

*****

Nougat glacé & coulis aux fruits
rouges

42.- pp

Menu 2

Feuilleté aux Morilles déglacées
au cognac

*****

Contre-filet de boeuf Angus
rassis
cuit à basse température
pommes de terre en gratin
légumes anciens confits au
beurre

*****

Fondant au chocolat & glace à
la meringue

48.- pp

Menu 3

Amuse-bouche surprise

Noix de St-Jacques gratinées
sauce hollandaise
ballotine de riz ‘venere’ au
citron vert

*****

Tournedos Rossini
Sauce périgourdine
Pommes ratte confites
Timbale de légumes de saison

*****

Crêpes Suzette & glace à la fleur
de lait
64.-pp

Menu 4

Amuse-bouche surprise

Papillote de Foie gras à la
pomme confite

*****

Filet De veau à la williamine
mille-feuilles de pomme de terre
bouquet de légumes

*****

Nougat glacé
58.-pp

Welcome to Gaspard, an online haven for true coffee lovers.